バーベキューの肉の下ごしらえ！安いものでも絶品に！

バーベキューの季節になりましたね。

バーベキューは親交を深めるのにとってもいい機会♪
会社の仲間でやれば、チームワークもよくなりそう。

幹事さんになった方や、お肉係りになった方は、安いお肉をちょっとした下ごしらえでおいしく変身させれば、株が上がるの間違いなし！

せっかくなので、いつものバーベキューとは一味違う！と言わせてみせましょう！

今回は、安いお肉を柔らかくする方法や、おすすめなお肉の部位、野菜の下ごしらえ、などなど使えるバーベキュー情報をご紹介していきます！

お肉を柔らかくする方法

安いお肉をおいしく食べられれば、満足度もアップ！



お肉を柔らかくする方法はいくつもありますので、一番やりやすい方法を選んでやってみてくださいね♪

一番簡単な、その場でできる方法からご紹介します。

とにかくぶすぶす刺す

言葉だけ読むとちょっとコワイですね・・・(笑)
お肉を、ですよ！

これは、繊維を切るという意味です。
「肉たたき」という専用の道具も売っていますが、フォークでとにかくぶすぶすと刺せば、何もしない肉よりはるかに柔らかくなります！

肉がたくさんあると大変なので、「肉刺し部隊」をつくってもいいかも(笑)

牛乳などの乳製品に漬け込む

牛乳、ヨーグルト、コーヒーフレッシュなどの乳製品に1時間ほど漬け込んで、焼くときは洗わず水分を拭き取るだけでOK！
洗わないと牛乳臭さが残る気がしますが、大丈夫です(≧∇≦)b OK


漬け時間が1時間で済むので、現地に行って、火を起こしている間を利用してもいいですね。

ビールに漬ける

お肉をビールに漬けるだけ

漬ける時間は1～2時間。
ビールに漬けると、発がん物質を抑制してくれるとの報告も。
柔らかくなって、健康にもいいなら、一石二鳥ですね♪

コーラに漬ける

コーラの酵素がたんぱく質を分解して、お肉を柔らかくします。

コーラの場合は、漬け込む時間は10分程度でOK。
ダイエットコーラでもOK！

しかし、牛肉や鶏肉には向いていますが、豚肉はまずくなるそうです。

パイナップルジュースに漬ける

漬け込む時間は30分程度。

長く漬け込み過ぎると、お肉がボロボロになるのでご注意を。
使用するパイナップルジュースは100％のもので、缶詰などの加熱をしてあるものは使わないようにしましょう。

調味オイルに半日つける

サラダ油、ごま油、オリーブオイルなどのオイルに、塩、こしょう、ハーブ、にんにくなどの調味料を混ぜたものにお肉を漬けて、冷蔵庫で半日置く。

オイルは健康のためには、コレステロールを下げる食品！おすすめはコレ！で書いたように、オリーブオイルがおすすめです笨ｩ

重曹につける

直接重曹をお肉にすり込んでもいいし、重曹を水と塩を溶かして、その中にお肉を漬け込んでもいいです。

直接すり込む場合の重曹の量は、ステーキ用のお肉4枚に1ｇ程度。
すり込んで、冷蔵庫に入れて（一晩程度。時間がないなら1時間とかでも柔らかくなります）、洗ってから焼きます。

水に溶かす場合は、水200ccに重曹5ｇ、塩ひとつまみを混ぜた中にお肉を漬けて、一晩程度。
すり込み時同様、洗ってから焼きます。

重曹が多すぎたり、洗わずに焼くと、苦くなってしまいますよ～

玉ねぎとにんにくのすりおろしに漬け込む

すりおろした玉ねぎとにんにくの中にお肉を入れて、冷蔵庫で半日漬けます。
半日たつと、色が変わっていますが、玉ねぎによるものなので、安心してくださいね。

焼くときにキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩こしょうしてから焼きます。








お肉を柔らかくする方法はこんなにもあるんですね！
家にある材料、現地にある材料によって選んでくださいね笨ｩ

高いお肉は下ごしらえ不要！

バーベキューのときくらいは、高いお肉を食べたい！という方もいらっしゃるでしょう。
高いお肉の場合は、下ごしらえはほとんど不要です。

元料理人の知人から聞いた、お店でやっている下ごしらえを教えていただいたので、参考までに笨ｩ



では、次からはおまけ情報です！
あんまりバーベキューの経験がない方は、どういうお肉を買ったらいいか悩みますよね。

そこで、バーベキュー向きのお肉はどんなお肉なのか、ご紹介したいと思います！

バーベキューにはどんなお肉をどれだけ買えばいいの？

お肉の買い出しに行ったのはいいものの、どの部位を選べばいいのでしょうか？

おすすめをご紹介します。



やはり、バーベキューといえば、牛のカルビ、ハラミの肉厚なものがいいですね！

あと、なかなかおうちでは食べられない、骨付きのバラ肉とはがあると盛り上がるのでは？


お肉以外には、大きいフランクフルトも欠かせませんね。

ホルモンなどの油の多いものは、鉄板がないと、油が落ちて煙臭くなるので、注意が必要。

必要なお肉の量は？

お肉の量の目安は、だいたいですが、

男性1人300ｇ、女性1人200ｇ

の計算です。

お子さんがいる場合は、

中学生は大人と同じ計算、小学生は200ｇ

くらいかと思われます。


これくらいを把握しておけば、お肉係、グッジョブ！！(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!ですね！！

終わりに

いかがでしたか？

必要な量のお肉の買い出し、下ごしらえ、ここまでできればかなり充実したバーベキューが堪能できるのではないのでしょうか？

やっぱり、一手間加えるかそうでないかでは大きな差が出てくると思います！
バーベキューは楽しむものですが、一緒にご自身のイメージアップもしちゃいましょう！

火のおこし方が心配！という方はバーベキューでの火起こしは簡単！コツを掴んでデキる男に！をどうぞ。

では、楽しいバーベキューを！！